Borraja

Borraja

Vegana Vegetariana

Descubre la borraja, con sus hojas suaves y delicadas, como un regalo de la tierra para tu cocina. Una joya verde llena de sabor y propiedades saludables para tus creaciones culinarias.

Recetas con borraja (1)

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos probables.
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Huella de carbono

Producir borraja emite 140 gCO2eq por ración, igual que recorrer

979 m en coche de
combustión
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento y transporte. Residuos propios de la borraja, sin incluir embalajes.

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Pesos y medidas

Algunas medidas típicas de la borraja son:

  • Ración media
    Una ración de borraja.
    140 g

Consejos de compra y almacenamiento

Algunas recomendaciones para que siempre aciertes al comprar y guardar borraja en tu despensa.

En el mercado

Busca hojas frescas y brillantes.

En casa

Lava y seca cuidadosamente.

Donde guardar la borraja

En bolsa de papel en la nevera.

¿Cuánto dura la borraja?

3-5 días en la nevera.

¿Se puede congelar la borraja?

Sí, blanquear antes para mantener textura.

Técnicas de preparación

Descubre cómo realzar el sabor y la textura de la borraja con estas técnicas que puedes aplicar en casa para crear tus propios platos con borraja.

En crudo

Destaca en ensaladas frescas.

Salteado

Fuego alto
3 minutos

Hervido

Fuego medio
5 - 7 minutos

Microondas

600W
2 minutos

Perfil nutricional

Estos valores se calculan sobre una ración de 140 gramos de borraja limpia, sin residuos.

Estos valores se calculan sobre 100 gramos de borraja limpia, sin residuos.

Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
26 kCal
36 kCal
Energía total
26 kCal
1%
36 kCal
2%
(Sección en desarrollo)

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
2g
3g
TOTALES
2 g
1%
3 g
2%
(Sección en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
3g
4g
TOTALES
3 g
2%
4 g
3%
Fibra dietética
–
–
–
–
Almidón
–
–
–
–
Sacarosa
–
–
–
–
Azúcares
–
–
–
–

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
1g
1g
TOTALES
1 g
1%
1 g
1%
Colesterol
–
–
–
–
Mono-insaturados
0 g
2%
0 g
2%
Poli-insaturados
0 g
2%
0 g
2%
Saturados
0 g
1%
0 g
1%
Trans
–
–
–
–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Biotina
–
–
–
–
Folato
13 µg
7%
18 µg
9%
Niacina
–
–
–
–
Ácido pantoténico
–
–
–
–
Riboflavina
0 mg
11%
0 mg
15%
Tiamina
0 mg
5%
0 mg
7%
Vitamina A
210 µg
26%
294 µg
37%
Vitamina B6
0 mg
6%
0 mg
8%
Vitamina B12
–
–
–
–
Vitamina C
35 mg
44%
49 mg
61%
Vitamina D
13 µg
260%
18 µg
364%
Viamina E
–
–
–
–

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio
93 mg
12%
130 mg
16%
Cobre
–
–
–
–
Hierro
3 mg
24%
5 mg
33%
Yodo
–
–
–
–
Potasio
470 mg
24%
658 mg
33%
Magnesio
52 mg
14%
73 mg
19%
Sodio
80 mg
3%
112 mg
5%
Fósforo
53 mg
8%
74 mg
11%
Selenio
1 µg
2%
1 µg
2%
Zinc
0 mg
2%
0 mg
3%