Wrap de rostbif con mostaza

8 Rábano

1 Cebolla

50 ml Aceite de oliva virgen extra

100 g Lechuga

4 Tortilla de trigo

1 cdta. Azúcar blanca

1 cdta. Pimienta negra

1 cdta. Sal

200 g Mostaza a la antigua

500 g Solomillo de ternera

Necesitarás

Cucharón

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Preparación

1. Limpia el solomillo y retira la telilla exterior que lo recubre.
2. Mezcla la sal con el azúcar, añade pimienta negra recién molida y sazona bien la carne con esta mezcla.
3. Marca la carne en una plancha caliente untada con aceite de oliva durante unos 4 o 5 minutos por cada lado.
4. Reposa la carne sobre una rejilla hasta que se temple, más o menos 5 minutos.
5. A continuación, llévala al horno, precalentado a 190º, durante unos 30 o 35 minutos. Cuando termine, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
6. Mientras se hace la carne, pela la cebolla y córtala en juliana.
7. Lava y seca la lechuga.
8. Después, lava muy bien los rabanitos, elimina sus hojas y córtalos en láminas.
9. Una vez que se haya enfriado la carne, córtala en lonchas muy finas.
10. Unta los wraps con la mostaza, cubre con la carne y añade unas hojas de lechuga, la cebolla en juliana y unas láminas de los rabanitos.
11. Salpimienta, rocía con aceite de oliva y enrolla los wraps.
12. Antes de servir, tuesta los wraps ligeramente en una plancha.