Wrap de lomo con salsa de queso y ajo

½ cdta. Guindilla en polvo

80 g Queso rallado variado

80 g Queso crema

80 ml Nata líquida para cocinar

3 diente Ajo

1 cda. Aceite de oliva virgen extra

½ cdta. Pimienta negra

4 hoja Lechuga

6 filete Lomo de cerdo

4 Tortilla de trigo

Necesitarás

Cuchillo

Tabla de cortar

Colador

Rallador

Pelador

Preparación

1. Corta la lechuga iceberg en juliana fina, lávala y escúrrela bien para que no tenga nada de agua, reserva.
2. Corta el lomo en tiras de medio centímetro de grosor aproximadamente y hazlo a la parrilla a fuego fuerte para que se dore rápidamente y quede jugoso en su interior, salpimenta al gusto.
3. Prepara la salsa, pela los ajos y rállalos, pon una sartén al fuego con un poco de aceite, a temperatura baja, y caliéntalo.
4. Incorpora el ajo y deja que se dore ligeramente controlándolo y moviéndolo para que no se tueste demasiado, al estar rallado se hace muy rápido.
5. Incorpora entonces el resto de ingredientes de la salsa, manteniendo el fuego bajo, la nata, el queso crema, el queso rallado, el chile, la pimienta y una pizca de sal. Ve moviendo con una espátula mientras el queso se funde y obtienes una salsa cremosa y homogénea.
6. Dispón las tortillas en los platos, coloca la lechuga como base y sobre ella el lomo, cierra la tortilla doblando primero la base y después los laterales. Estará delicioso si lo pones unos minutos sobre la plancha caliente.
7. Adereza con la salsa de queso y ajo justo antes de servir.