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Vieiras a la plancha con agua de tomate a la hierbabuena y lima

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 192 kCal
Hidratos 5 g
Proteínas 27 g
Grasas 7 g
10%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Cucharón Sartén

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

2.9 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 12 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Para hacer el agua de tomate picamos los tomates lavados y colocar en un colador fino sobre un recipiente del tamaño adecuado. Añadir una buena pizca de sal y mezclar vigorosamente. Dejar reposar unos 30-45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que salgan los jugos.
  2. Antes de retirarlos, estrujamos bien los tomates sobre el colador, para sacar todo el jugo, y reservamos el agua de tomate.
  3. Salpimentamos la carne de las vieiras sin el coral, y en una sartén antiadherente con un poco de aceite las cocinar a fuego medio-alto durante un par de minutos. Damos la vuelta y cocinamos unos 30-60 segundos más.
  4. Cubrimos el fondo de platos o de una fuente con el agua de tomate. Distribuimos las vieiras y añadir unas gotas de aceite de oliva, el zumo de la lima, las hojas de hierbabuena.

Trucos

  • Decora con huevas de mújol o de salmón.