Vichyssoise tradicional

200 ml Nata líquida para cocinar

1 cdta. Sal

1 l Caldo de pollo

500 g Patata

500 g Puerro

60 g Mantequilla sin sal

Necesitarás

Batidora de mano

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Preparación

1. Limpiamos bien los puerros, haciendo incisiones en cruz en el extremo verde y quitamos la primera capa exterior y la parte verde (que podermos reservar para otras recetas).
2. Picamos los puerros en rodajas o en trocitos.
3. También lavamos, pelamos y picamos las patatas en trozos.
4. Rehogamos el puerro en la mantequilla, a fuego muy lento para que no tome nada de color.
5. Cuando esté blandito añadimos las patatas y el caldo, que tradicionalmente es de pollo, pero puede sustituirse por un caldo de verduras.
6. Subimos el fuego y dejamos cocer durante 30 minutos hasta que las patatas estén bien tiernas.
7. Trituramos con la batidora y cuando se enfríe un poco, añadimos la nata líquida.
8. Para terminar, la colamos por el colador fino para quitar todo resto de hebras y la dejamos enfriar en la nevera.