
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Sin alégenos
Impacto medioambiental
Emisiones
476
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
41
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Preparación
- Lavar las berenjenas, cortarlas en rodajas, ponerlas en un colador con 1 cucharada de sal, durante 20 min.
- Pelar las patatas cortarlas en rodajas finas.
- Abrir los pimientos a lo largo, retirar los filamentos y las pepitas, y trocearlos.
- Pasar las berenjenas por agua fría, escurrirla y secarlas con papel absorbente.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar las verduras salpimentadas, por separado. Comenzar con las patatas y rehogar hasta que estén cocidas. Retirar de la sartén y escurrir.
- Rehogar las berenjenas hasta que se doren ligeramente. Escurrir.
- Continuar con los pimientos y con los dientes de ajo enteros sin pelar.
- Colocar las patatas en una cazuela de barro, encima las berenjenas, los pimientos y los dientes de ajo.
- Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno precalentado a 200º C, durante 10 min. Servir en la misma cazuela.