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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Escama, lava y seca con papel de cocina las truchas. Saca la espina central cortando la trucha a la espalda o pide a tu pescadero que lo haga.
  2. Corta la cabeza, la cola y parte cada trucha en dos por la mitad.
  3. Rellena cada trozo con dos lonchas de jamón serrano.
  4. Pela las patatas y corta en rodajas finas.
  5. Pela y pica la cebolleta.
  6. Unta una bandeja de hornear con aceite de oliva y coloca las rodajas de patata en la base y condimenta con sal y pimienta negra recién molida.
  7. Precalienta el horno a 200 grados y cocina las patatas 15 minutos. Retira del horno al terminar.
  8. Pela y pica muy finito los ajos y mezcla con la mitad del aceite de oliva y un poquito de sal, con esta preparación unta las truchas y coloca en la bandeja sobre las patatas.
  9. Lava las naranjas y seca con papel, corta la piel en juliana muy fina y exprime el zumo.
  10. En una sartén con el resto del aceite de oliva rehoga 2 minutos la cebolleta picada y añade 1 cucharadita de harina y deja que se tueste un poquito.
  11. Añade la juliana de naranja y el vino blanco, deja reducir el vino hasta la mitad y añade el zumo de naranja.
  12. Deja cocer la salsa a fuego lento 5 minutos, añade un poquito de sal y echa sobre las truchas en la bandeja.
  13. Vuelve a meter la bandeja al horno precalentado a 200 grado y cocina otros 15 minutos.
  14. Sirve recién hecho y bien caliente espolvoreado con cebollino picado.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 592 kCal
Hidratos 29 g
Proteínas 30 g
Grasas 36 g
30%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.