Receta
de Lecturas Recetas
publicada en
Lecturas
•
Fotografía de res.cloudinary.com
Ingredientes (para 4 personas)
Necesitarás
Preparación
- Escama, lava y seca con papel de cocina las truchas. Saca la espina central cortando la trucha a la espalda o pide a tu pescadero que lo haga.
- Corta la cabeza, la cola y parte cada trucha en dos por la mitad.
- Rellena cada trozo con dos lonchas de jamón serrano.
- Pela las patatas y corta en rodajas finas.
- Pela y pica la cebolleta.
- Unta una bandeja de hornear con aceite de oliva y coloca las rodajas de patata en la base y condimenta con sal y pimienta negra recién molida.
- Precalienta el horno a 200 grados y cocina las patatas 15 minutos. Retira del horno al terminar.
- Pela y pica muy finito los ajos y mezcla con la mitad del aceite de oliva y un poquito de sal, con esta preparación unta las truchas y coloca en la bandeja sobre las patatas.
- Lava las naranjas y seca con papel, corta la piel en juliana muy fina y exprime el zumo.
- En una sartén con el resto del aceite de oliva rehoga 2 minutos la cebolleta picada y añade 1 cucharadita de harina y deja que se tueste un poquito.
- Añade la juliana de naranja y el vino blanco, deja reducir el vino hasta la mitad y añade el zumo de naranja.
- Deja cocer la salsa a fuego lento 5 minutos, añade un poquito de sal y echa sobre las truchas en la bandeja.
- Vuelve a meter la bandeja al horno precalentado a 200 grado y cocina otros 15 minutos.
- Sirve recién hecho y bien caliente espolvoreado con cebollino picado.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas



Huella de carbono
Cocinar truchas con jamón y salsa de naranja emite 740 gCO2eq por ración, igual que recorrer
5.2 km
en coche de
combustión
combustión
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