Tartaletas de Fresas

Postre Medio 50 min

Ingredientes (para 8 personas)

Necesitarás

Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cucharón Cucharón
Cuenco Cuenco

Preparación

  1. Estiramos la pasta de hojalde y la cortamos al tamaño de los huecos de un molde para magdalenas.
  2. Engrasamos los moldes y colocamos el hojaldre en su interior, ajustándolo perfectamente.
  3. Reservamos los moldes con la pasta, mínimo una hora, en el frigorífico.
  4. Tras el reposo de la pasta, ponemos a precalentar el horno a 180º.
  5. Sacamos los moldes, pinchamos sobre la pasta con un tenedor e introducimos en el horno durante 20 minutos.
  6. Al terminar dejamos templar en su interior, con la puerta del horno entreabierta.
  7. Mientras, prepararemos la crema pastelera. Echamos la nata y la leche en un cazo, junto con la piel de la naranja y el limón.
  8. Ponemos a fuego medio-alto. En cuanto empiece a "humear", añadimos la mayoría del azúcar. Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
  9. En un cuenco mezclamos las yemas de huevo con la maicena y un hilo de leche.
  10. Retiramos del cazo las pieles de la leche y vertemos en él la mezcla de las yemas. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una crema espesa.
  11. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, batiendo de vez en cuando para que no se forme "costra".
  12. En lo que se enfría la crema, lavamos y picamos las fresas. Las echamos en un cuenco amplio. Añadimos el resto del azúcar, el zumo de la naranja y de medio limón. Mezclamos y dejamos macerar hasta que se enfríe la crema.
  13. Cuando esté fría la crema, vertemos sobre las tartaletas, sin llegar a cubrir por completo.
  14. Picamos finamente 8 hojas de yerbabuena y añadimos en las fresas picadas. Mezclamos y repartimos sobre la crema de las tartaletas. Servimos.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
2.5 de 10 Nutrientes
13% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Gluten Gluten
Huevo Huevo

Huella de carbono

Cocinar tartaletas de Fresas emite 303 gCO2eq por ración, igual que recorrer

2.1 km en coche de
combustión

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