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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Estiramos la pasta de hojalde y la cortamos al tamaño de los huecos de un molde para magdalenas.
  2. Engrasamos los moldes y colocamos el hojaldre en su interior, ajustándolo perfectamente.
  3. Reservamos los moldes con la pasta, mínimo una hora, en el frigorífico.
  4. Tras el reposo de la pasta, ponemos a precalentar el horno a 180º.
  5. Sacamos los moldes, pinchamos sobre la pasta con un tenedor e introducimos en el horno durante 20 minutos.
  6. Al terminar dejamos templar en su interior, con la puerta del horno entreabierta.
  7. Mientras, prepararemos la crema pastelera. Echamos la nata y la leche en un cazo, junto con la piel de la naranja y el limón.
  8. Ponemos a fuego medio-alto. En cuanto empiece a "humear", añadimos la mayoría del azúcar. Mezclamos con la ayuda de unas varillas.
  9. En un cuenco mezclamos las yemas de huevo con la maicena y un hilo de leche.
  10. Retiramos del cazo las pieles de la leche y vertemos en él la mezcla de las yemas. Mezclamos con las varillas hasta conseguir una crema espesa.
  11. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, batiendo de vez en cuando para que no se forme "costra".
  12. En lo que se enfría la crema, lavamos y picamos las fresas. Las echamos en un cuenco amplio. Añadimos el resto del azúcar, el zumo de la naranja y de medio limón. Mezclamos y dejamos macerar hasta que se enfríe la crema.
  13. Cuando esté fría la crema, vertemos sobre las tartaletas, sin llegar a cubrir por completo.
  14. Picamos finamente 8 hojas de yerbabuena y añadimos en las fresas picadas. Mezclamos y repartimos sobre la crema de las tartaletas. Servimos.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 256 kCal
Hidratos 29 g
Proteínas 5 g
Grasas 13 g
13%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.