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Crema de mandarina

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 183 kCal
Hidratos 25 g
Proteínas 3 g
Grasas 8 g
9%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA


FRIGORÍFICO
Cuenco Cucharón Cuchillo Tabla de cortar Film plástico Rallador

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.5 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 2 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Lavar bien las mandarinas y exprimir el zumo, colándolo para evitar la pulpa y los huesos. Estimar unos 80 g de peso.
  2. Colocar las yemas con el azúcar, la fécula de maiz, la sal y el zumo en un cazo mediano. Remover con unas varillas para mezclar todo un poco.
  3. Agregar el agua, mezclar y calentar a fuego medio-bajo. Cocer removiendo constantemente con las varillas sin dejar que llegue a hervir. Al cabo de unos 15 minutos habrá espesado considerablemente; debe tener consistencia de crema pastelera algo más ligera.
  4. Apagar y retirar del fuego. Continuar removiendo durante un par de minutos. Añadir la nata para cocinar y mezclar bien hasta obtener una crema homogénea. No debería tener grumos, pero podemos curarnos en salud colándola por un tamiz o colador fino.
  5. Repartir en cuatro recipientes. Cubrir cada uno con un pedazo de plástico film, dejando que toque la superficie, para evitar que salga costra. Llevar a la nevera y dejar enfriar un par de horas.
  6. Servir con chocolate negro picado o rallado al gusto.

Trucos

  • Puedes alternar el chocolate por frutos rojos o galletas picadas.

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