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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpiar bien los rabos, retirar la grasa y cortarlos por las coyunturas.
  2. Pelar y picar fino las cebollas. Calentar el aceite en una olla y rehogar las cebollas.
  3. Agregar los rabos, los dientes de ajo pelados y enteros, los tomates sin piel y rallados, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, el azafrán, pimienta y sal.
  4. Poner la cacerola en el fuego y rehogar el conjunto durante 15 min. a fuego medio.
  5. Mojar con el vino, tapar la cacerola y continuar la cocción a fuego lento durante 2 h. o hasta que los rabos estén tiernos.
  6. Una vez cocidos dejar reposar durante 2 h.

Trucos

  • Se suele acompañar con patatas fritas o puré de patata.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

.
Calorías 927 kCal
Hidratos 12 g
Proteínas 62 g
Grasas 63 g
46%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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