México- 75 min
Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada
| Calorías | 1507 kCal |
| Hidratos | 145 g |
| Proteínas | 70 g |
| Grasas | 74 g |
75%
AlérgenosIncluidas posibles trazas
Sin alérgenos presentes.
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.
Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos
COCINA
Impacto medioambientalHuella de carbono por ración
2.5 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 10 km en coche de gasolina.
Cantidades para
personas.
Ingredientes
-
2 l de caldo de pollo -
1 kg de maíz blanco precocido -
8 tomate verde -
1 pechuga de pollo a la plancha desmenuzado -
1 aguacate -
1 limón -
7 rábano -
8 hojas de lechuga picada -
1 cebolla -
1 cdta. de sal de mar -
1 cda. de perejil -
1 diente de ajo -
1 cdta. de cilantro -
1 cdta. de epazote -
1 cdta. de orégano -
1/2 cdta. de comino -
1/2 cdta. de pimienta negra
Instrucciones
- En 3/4 partes de caldo de pollo poner a hervir el maíz pozolero pre cocido durante 60 minutos hasta que los granos se revienten.
- Hervir los tomates y los chiles en 1/4 parte del caldo de pollo durante 5 minutos.
- Licuar los tomates junto con el cilantro, perejil y epazote, la cebolla y el ajo.
- Colar y sofreír la salsa en aceite de oliva durante 15 minutos.
- Sazonar con pimienta orégano y sal.
- Agregar la salsa verde y el pollo desmenuzado a los granos de maíz cocidos y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Servir decorando con rabanitos, lechuga, cebolla, orégano, aguacate y el limón y acompañar con tostadas .
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Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.