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Potaje marroquí de pollo con garbanzos

Principal
Medio
120 min
Bandera de Marruecos Marruecos Paciencia Alta en proteínas

Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas

Potaje marroquí de pollo con garbanzos
Perfil nutricional Valores estimados por ración
5.4 de 10 Nutrientes
48% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten
Huevo Huevo
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
3254 gCO2eq
por ración
Residuos
200 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Harina de maíz
1 cda. Harina de maíz
Aceite de oliva virgen extra
3 cda. Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón
2 cda. Zumo de limón
Canela en rama
1 Canela en rama
Azafrán
4 hebra Azafrán
Pimienta negra
¼ cdta. Pimienta negra
Puerro
2 Puerro
Cilantro
½ cdta. Cilantro
Perejil
1 cdta. Perejil
Fideos
100 g Fideos finos
Garbanzo
200 g Garbanzo
Cebolleta
2 Cebolleta
Tomate
2 Tomate
Pollo entero
1 Pollo entero troceado

Necesitarás

Cocina Cocina
Olla Olla
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar

Preparación

  1. Sofríe en una cazuela cebolla y puerro en aceite de oliva hasta que doren.
  2. Añade los garbanzos que hayan estado a remojo al menos 8 horas, y cubre con agua fría. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cuece hora y media. Agrega agua a medida que se consuma.
  3. Lava los tomates y corta en trozos irregulares.
  4. Cuando termine la cocción de los garbanzos, añade tomate, perejil, cilantro, pimienta, canela y zumo del limón. Vuelve a poner a hervir.
  5. Agrega el pollo cuando arranque el hervor, hebras de azafrán y sal al gusto. Cuece lento durante 35 minutos.
  6. Echa los fideos y la maicena disuelta en agua y cocina 10 minutos más.