Potaje marroquí de pollo con garbanzos

Name: Potaje marroquí de pollo con garbanzos
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: morocco
Ingredients: 1 Pollo entero troceado; 2 Puerro; 2 Tomate; 200 g Garbanzo; 100 g Fideos finos; 2 Cebolleta; 3 cda. Aceite de oliva virgen extra; 2 cda. Zumo de limón; 1 Canela en rama; 1 cda. Harina de maíz precocida; 1 cdta. Perejil; ½ cdta. Cilantro; ¼ cdta. Pimienta negra; 4 hebra Azafrán

Principal Medio 120 min

Marruecos Paciencia Alta en proteínas Otoño Invierno

Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas
• Fotografía de okdiario.com

Ingredientes (para 4 personas)

1 Pollo entero troceado

2 Puerro

2 Tomate

200 g Garbanzo

100 g Fideos finos

2 Cebolleta

3 cda. Aceite de oliva virgen extra

2 cda. Zumo de limón

1 Canela en rama

1 cda. Harina de maíz precocida

1 cdta. Perejil

½ cdta. Cilantro

¼ cdta. Pimienta negra

4 hebra Azafrán

Necesitarás

Cocina

Olla

Cuchillo

Tabla de cortar

Preparación

Sofríe en una cazuela cebolla y puerro en aceite de oliva hasta que doren.
Añade los garbanzos que hayan estado a remojo al menos 8 horas, y cubre con agua fría. Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo y cuece hora y media. Agrega agua a medida que se consuma.
Lava los tomates y corta en trozos irregulares.
Cuando termine la cocción de los garbanzos, añade tomate, perejil, cilantro, pimienta, canela y zumo del limón. Vuelve a poner a hervir.
Agrega el pollo cuando arranque el hervor, hebras de azafrán y sal al gusto. Cuece lento durante 35 minutos.
Echa los fideos y la maicena disuelta en agua y cocina 10 minutos más.