Potaje de soja verde con arroz y verduras

Name: Potaje de soja verde con arroz y verduras
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: General
Ingredients: 350 g Soja fresca; 3 Zanahoria en rodajas; 200 g Acelga en trozos; 1 Cebolla picada; 1 Patata en trozos; 100 g Arroz integral; 3 cda. Aceite de oliva; 1 diente Ajo; ½ cdta. Sal; 1 pizca Pimienta negra

Principal Medio 85 min

Paciencia Vegana Vegetariana Otoño Invierno

Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas
• Fotografía de content-recetas.lecturas.com

Ingredientes (para 4 personas)

350 g Soja fresca

3 Zanahoria en rodajas

200 g Acelga en trozos

1 Cebolla picada

1 Patata en trozos

100 g Arroz integral

3 cda. Aceite de oliva

1 diente Ajo

½ cdta. Sal

1 pizca Pimienta negra

Necesitarás

Cocina

Olla

Colador

Cuchillo

Tabla de cortar

Cucharón

Preparación

Hierve el arroz integral en otra cazuela con agua salada durante 35 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurrimos y reservamos.
Rehoga la cebolla picada en una cazuela con aceite de oliva durante 10 minutos.
Añade el ajo picado y cuece 1 minuto más.
Agrega las acelgas y las zanahorias y cuece otros 5 minutos.
Incorpora la soja verde y cubre con agua. Lleva a ebullición y deja cocer 40 minutos.
Agrega los trozos de patata, salpimienta y cuece 20 minutos más.
Mezclamos el arroz con el potaje. Sirve muy caliente.