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Potaje de soja verde con arroz y verduras

Principal
Medio
85 min
Paciencia Vegana Vegetariana

Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas

Potaje de soja verde con arroz y verduras
Perfil nutricional Valores estimados por ración
5.1 de 10 Nutrientes
19% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Valores estimados en base a CDR estándares.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Soja Soja
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos

Impacto medioambiental

Emisiones
321 gCO2eq
por ración
Residuos
5 gramos
por ración
Emisiones estimadas para la producción, procesamiento, transporte y cocinado. Residuos propios de los ingredientes, sin incluir embalajes.

Ingredientes (para 4 personas)

Sal
½ cdta. Sal
Pimienta negra
1 pizca Pimienta negra
Aceite de oliva
3 cda. Aceite de oliva
Ajo
1 diente Ajo
Patata
1 Patata en trozos
Cebolla
1 Cebolla picada
Zanahoria
3 Zanahoria en rodajas
Acelga
200 g Acelga en trozos
Soja fresca
350 g Soja fresca
Arroz integral
100 g Arroz integral

Necesitarás

Cocina Cocina
Olla Olla
Colador Colador
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Hierve el arroz integral en otra cazuela con agua salada durante 35 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurrimos y reservamos.
  2. Rehoga la cebolla picada en una cazuela con aceite de oliva durante 10 minutos.
  3. Añade el ajo picado y cuece 1 minuto más.
  4. Agrega las acelgas y las zanahorias y cuece otros 5 minutos.
  5. Incorpora la soja verde y cubre con agua. Lleva a ebullición y deja cocer 40 minutos.
  6. Agrega los trozos de patata, salpimienta y cuece 20 minutos más.
  7. Mezclamos el arroz con el potaje. Sirve muy caliente.