Perfil nutricional de Potaje de soja verde con arroz y verdurasValores estimados por ración y porcentaje de la CDR*
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
366 kCal
18% de la energía total diaria recomendada
El 17% de las calorías vienen de los 15g de proteínas.
El 44% de las calorías vienen de los 40g de carbohidratos.
El 39% de las calorías vienen de los 16g de grasas.
Proteínas
Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
15 gramos
17% de las proteínas totales diarias recomendadas
(Contenido en desarrollo)
Carbohidratos
Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
40 gramos
30% de los carbohidratos totales diarios recomendados
Azúcares
–
–
Almidón
21.3 g
30%
Sacarosa
8.9 g
–
Fibra alimentaria
6.9 g
28%
Alcohol
–
–
Grasas
Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
16 gramos
36% de las grasas totales diarias recomendadas
Colesterol
–
–
Saturadas
2.4 g
11%
Monoinsaturadas
7.7 g
64%
Poliinsaturados
4.1 g
59%
Trans
0 g
0%
Vitaminas
Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Vitamina A (Retinol)
713.3 µg
79%
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
–
–
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
52.7 mg
66%
Vitamina B1 (Tiamina)
0.5 mg
45%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.3 mg
25%
Vitamina D (Calciferoles)
–
–
Vitamina B2 (Riboflavina)
0.3 mg
18%
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
184.8 µg
92%
Vitamina E (Alfa Tocoferol)
1.5 mg
13%
Vitamina B3 (Niacina)
3.7 mg
23%
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
–
–
Vitamina H (Biotina)
–
–
Minerales
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio (Ca)
250.2 µg
31%
Hierro (Fe)
5 mg
36%
Potasio (K)
1092.1 mg
31%
Cloruro (Cl)
–
–
Magnesio (Mg)
144.4 mg
39%
Manganeso (Mn)
–
–
Fluoruro (Fl)
–
–
Sodio (Na)
332.5 mg
7%
Fósforo (P)
298 mg
43%
Cobre (Cu)
–
–
Yodo (I)
9 µg
6%
Selenio (Se)
3.3 µg
6%
Cromo (Cr)
–
–
Molibdeno (Mb)
–
–
Zinc (Zn)
1.6 mg
16%
¿Cómo calcula El Cocinario la información nutricional?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.
Impacto medioambiental de Potaje de soja verde con arroz y verdurasConsumo energético y huella de carbono por ración
Emisiones de carbono
Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.
7.65 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 31 km en coche de gasolina.
Ingredientes
Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.
7.06 kgC02eq
92% de las emisiones totales de la receta
Cocinado
La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.
0.59 kgC02eq
8% de las emisiones totales de la receta
¿Cómo calcula El Cocinario el impacto medioambiental?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de estudios publicados por universidades europeas y estadounidenses. Puedes consultar nuestras Fuentes de información.
Las emisiones por el cocinado se estiman a partir del consumo medio de hornos y vitrocerámicas durante el tiempo de cocinado.
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Hierve el arroz integral en otra cazuela con agua salada durante 35 minutos o el tiempo que indique el fabricante en el envase. Escurrimos y reservamos.
Rehoga la cebolla picada en una cazuela con aceite de oliva durante 10 minutos.
Añade el ajo picado y cuece 1 minuto más.
Agrega las acelgas y las zanahorias y cuece otros 5 minutos.
Incorpora la soja verde y cubre con agua. Lleva a ebullición y deja cocer 40 minutos.
Agrega los trozos de patata, salpimienta y cuece 20 minutos más.
Mezclamos el arroz con el potaje. Sirve muy caliente.
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.