Potaje de garbanzos y verduras

1 l Caldo vegetal

400 g Coliflor

280 g Garbanzo

200 g Judía verde

2 Zanahoria

100 g Arroz redondo

100 g Pasta de caracoles o galets

2 cda. Aceite de oliva

1 rebanada Pan blanco de barra del día anterior

1 cdta. Sal

¼ cdta. Pimienta negra

Necesitarás

Cocina

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Colador

Sartén

Preparación

1. Cuece los garbanzos, puestos en remojo la víspera, hasta que estén tiernos, unos 90 minutos.
2. Raspa, lava y corta las zanahorias en rodajas de 0,5 cm, más o menos.
3. Despunta, lava y corta las judías en 3 o 4 trozos, según el tamaño que tengan.
4. Lava la coliflor, sepárala en ramitos y córtalos en trocitos.
5. Pon todas las verduras en una olla amplia, cubre con el caldo y cuece durante 20 min a fuego medio y tapado.
6. Agrega el arroz y continúa la cocción 5 min.
7. Añade entonces la pasta y los garbanzos enjuagados y escurridos y deja cocer todo junto durante 10 min más.
8. Mientras tanto, pon una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando  esté bien caliente, añade las rebanadas de pan y fríelas 1 minuto por cada lado, hasta que queden bien doraditas.
9. Sirve la sopa con las rebanadas fritas y un toque de pimienta recién molida.