Potaje de garbanzos y verduras

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Medio
155 min

Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas

Potaje de garbanzos y verduras
Perfil nutricional Valores estimados por ración
7.9 de 10 Nutrientes
39% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten
Huevo Huevo

Impacto medioambiental

Emisiones
1626 gCO2eq
por ración
Residuos
4 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Colador Colador
Sartén Sartén

Preparación

  1. Cuece los garbanzos, puestos en remojo la víspera, hasta que estén tiernos, unos 90 minutos.
  2. Raspa, lava y corta las zanahorias en rodajas de 0,5 cm, más o menos.
  3. Despunta, lava y corta las judías en 3 o 4 trozos, según el tamaño que tengan.
  4. Lava la coliflor, sepárala en ramitos y córtalos en trocitos.
  5. Pon todas las verduras en una olla amplia, cubre con el caldo y cuece durante 20 min a fuego medio y tapado.
  6. Agrega el arroz y continúa la cocción 5 min.
  7. Añade entonces la pasta y los garbanzos enjuagados y escurridos y deja cocer todo junto durante 10 min más.
  8. Mientras tanto, pon una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando  esté bien caliente, añade las rebanadas de pan y fríelas 1 minuto por cada lado, hasta que queden bien doraditas.
  9. Sirve la sopa con las rebanadas fritas y un toque de pimienta recién molida.