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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Cocer los huevos 10 minutos en agua salada, refrescarlos con agua fría y pelarlos. Cortamos en cuartos y reservamos.
  2. Lavar el perejil y pelar el ajo, picándolos finos. Reservar la mitad del perejil.
  3. Agregar la otra mitad en un cuenco con el huevo, el ajo y el bacalao limpio y desmigado.
  4. Remojar el pan con la leche. Escurrir, agregarlo al cuenco con el bacalao y mezclar.
  5. Formar albóndigas con la masa, enharinarlas, freírlas en abundante aceite y escurrirlas sobre papel absorbente.
  6. Pelar la cebolla, picarla y sofreirla en una cazuela con aceite unos 7 minutos.
  7. Agregar la harina y el pimentón y remover.
  8. Triturar el sofrito con un poco de caldo y un poco de yema de los huevos cocidos.
  9. Añadirlo a la cazuela, con los garbanzos escurridos, el resto del caldo y las albóndigas. Sazonar y cocer 10 minutos.
  10. Decorar con los huevos y el perejil restante, y servir.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 707 kCal
Hidratos 57 g
Proteínas 59 g
Grasas 26 g
35%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.