Potaje de alubias con mejillones

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Medio
75 min

Receta de Lecturas Recetas publicada en Lecturas

Potaje de alubias con mejillones
Perfil nutricional Valores estimados por ración
6.8 de 10 Nutrientes
16% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Moluscos Moluscos

Impacto medioambiental

Emisiones
1324 gCO2eq
por ración
Residuos
152 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Pelador Pelador

Preparación

  1. Deja en remojo de agua las judías 8 horas.
  2. Pela la cebolla. Limpia y lava el pimiento. Quita las primeras capas al ajo.
  3. Pon las judías, cebolla, pimiento y ajo en una olla rápida, junto con el tomate y el laurel lavados. Cubre con agua, sazona y cuece, tapado y a fuego suave, 40 minutos.
  4. Limpia los mejillones, lávalos y cuécelos al vapor 5 minutos, hasta que se abran. Descarta las conchas y reserva el líquido.
  5. Cuece 2 minutos y sirve decorado con una ramita de tomillo lavado.