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Pollo en salsa agridulce de pomelo y sésamo

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 339 kCal
Hidratos 7 g
Proteínas 34 g
Grasas 18 g
17%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Pelador Olla Colador Sartén Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

1.2 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 5 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Secar las pechugas de pollo con papel de cocina, retirar los posibles excesos de grasa y cortar en tiras. Disponer en un cuenco.
  2. Picar la cebolla roja, el diente de ajo y el jengibre pelado. Añadir al pollo junto con el zumo de pomelo exprimido, el aceite, el vinagre y un poco de sal y pimienta. Dejar marinar como mínimo 30 minutos.
  3. Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el pollo, escurriéndolo y reservando la marinada. Cuando esté bien dorado, retirar y reservar.
  4. Echar en la misma sartén la marinada con el mermelada de albaricoque y la miel, mezclando bien.
  5. Añadir el vino y el agua, remover y dejar que reduzca a fuego suave unos 10 minutos.
  6. Añadir el sésamo al final y corregir de sal.

Trucos

  • Evita que el pollo se enfríe demasiado devolviéndolo a la salsa en los últimos minutos de reducción.
  • Acompaña con arroz basmati o unas verduras a la plancha.

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