Pollo al horno glaseado con mandarina, vermut y miel

4 Muslo de pollo con piel

4 Mandarina

80 g Vermut

40 ml Miel

50 ml Aceite de oliva

2 cdta. Pimentón dulce

½ cdta. Sal

2 cdta. Tomillo

¼ cdta. Pimienta negra

Necesitarás

Horno

Cuchillo

Tabla de cortar

Cucharón

Preparación

1. Precalentar el horno a 200º y preparar una fuente adecuada.
2. Dejar que se atempere el pollo fuera de la nevera para que no esté muy frío; secar con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa o plumas.
3. Colocar las piezas en la fuente, regar con aceite de oliva y masajear bien por todas partes.
4. Salpimentar ligeramente y añadir el pimentón; exprimir el zumo de la primera mandarina y volver a masajear para repartirlo bien.
5. Hornear durante unos 30 minutos.
6. Cortar la otra mandarina en rodajas -previamente bien lavada-. Combinar la miel con el vemut y el tomillo y repartir todo sobre el pollo, con cuidado de no quemarnos. Devolver al horno hasta que esté en su punto, unos 15-20 minutos más.
7. Retirar las piezas de pollo y la mandarina asada y sacar los jugos de la fuente, colándolos con un tamiz o colador de malla fina. Reducir un poco en un cazo si fuera necesario, retirando parte de la grasa.