Pollo al horno glaseado con mandarina, vermut y miel

Ingredientes

• 
  4 muslo de pollo con piel
• 
  4 mandarina
• 
  80 g de vermut
• 
  40 ml de miel
• 
  50 ml de aceite de oliva
• 
  2 cdta. de pimentón dulce
• 
  1/2 cdta. de sal
• 
  2 cdta. de tomillo
• 
  1/4 cdta. de pimienta negra

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200º y preparar una fuente adecuada.
2. Dejar que se atempere el pollo fuera de la nevera para que no esté muy frío; secar con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa o plumas.
3. Colocar las piezas en la fuente, regar con aceite de oliva y masajear bien por todas partes.
4. Salpimentar ligeramente y añadir el pimentón; exprimir el zumo de la primera mandarina y volver a masajear para repartirlo bien.
5. Hornear durante unos 30 minutos.
6. Cortar la otra mandarina en rodajas -previamente bien lavada-. Combinar la miel con el vemut y el tomillo y repartir todo sobre el pollo, con cuidado de no quemarnos. Devolver al horno hasta que esté en su punto, unos 15-20 minutos más.
7. Retirar las piezas de pollo y la mandarina asada y sacar los jugos de la fuente, colándolos con un tamiz o colador de malla fina. Reducir un poco en un cazo si fuera necesario, retirando parte de la grasa.