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Pollo al horno glaseado con mandarina, vermut y miel

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 604 kCal
Hidratos 17 g
Proteínas 77 g
Grasas 23 g
30%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Sin alérgenos presentes.

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



HORNO


FRIGORÍFICO
Cuchillo Tabla de cortar Cuenco Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

2.9 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 12 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 200º y preparar una fuente adecuada.
  2. Dejar que se atempere el pollo fuera de la nevera para que no esté muy frío; secar con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa o plumas.
  3. Colocar las piezas en la fuente, regar con aceite de oliva y masajear bien por todas partes.
  4. Salpimentar ligeramente y añadir el pimentón; exprimir el zumo de la primera mandarina y volver a masajear para repartirlo bien.
  5. Hornear durante unos 30 minutos.
  6. Cortar la otra mandarina en rodajas -previamente bien lavada-. Combinar la miel con el vemut y el tomillo y repartir todo sobre el pollo, con cuidado de no quemarnos. Devolver al horno hasta que esté en su punto, unos 15-20 minutos más.
  7. Retirar las piezas de pollo y la mandarina asada y sacar los jugos de la fuente, colándolos con un tamiz o colador de malla fina. Reducir un poco en un cazo si fuera necesario, retirando parte de la grasa.

Trucos

  • La salsa combina perfectamente con un puré de patatas o patatas asadas.
  • Puedes acompañar con cuscús, arroz o trigo entero.