Pollo al horno glaseado con mandarina, vermut y miel

Principal
Fácil
55 min

Receta de Liliana Fuchs publicada en Directo al Paladar

Pollo al horno glaseado con mandarina, vermut y miel
Perfil nutricional Valores estimados por ración
6.2 de 10 Nutrientes
31% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos

Impacto medioambiental

Emisiones
2526 gCO2eq
por ración
Residuos
14 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Horno Horno
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200º y preparar una fuente adecuada.
  2. Dejar que se atempere el pollo fuera de la nevera para que no esté muy frío; secar con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa o plumas.
  3. Colocar las piezas en la fuente, regar con aceite de oliva y masajear bien por todas partes.
  4. Salpimentar ligeramente y añadir el pimentón; exprimir el zumo de la primera mandarina y volver a masajear para repartirlo bien.
  5. Hornear durante unos 30 minutos.
  6. Cortar la otra mandarina en rodajas -previamente bien lavada-. Combinar la miel con el vemut y el tomillo y repartir todo sobre el pollo, con cuidado de no quemarnos. Devolver al horno hasta que esté en su punto, unos 15-20 minutos más.
  7. Retirar las piezas de pollo y la mandarina asada y sacar los jugos de la fuente, colándolos con un tamiz o colador de malla fina. Reducir un poco en un cazo si fuera necesario, retirando parte de la grasa.