Pollo a las finas hierbas con salsa de albaricoques

4 Pechuga de pollo

400 g Albaricoque

1 tz. Caldo de pollo

200 ml Vino blanco

1 Cebolla

2 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 cda. Miel

1 cda. Salsa de soja

1 cda. Mantequilla sin sal

½ cdta. Tomillo

½ cdta. Romero

½ cdta. Orégano

½ cdta. Albahaca

Necesitarás

Batidora de mano

Cucharón

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Pelador

Preparación

1. Mezcla el aceite de oliva con las hierbas aromáticas.
2. En una fuente coloca los filetes de pollo, salpimenta y píntalos con la mezcla.
3. Deja que se maceren durante 30 minutos en la nevera.
4. Mientras tanto, lava los albaricoques, parte por la mitad y quítales el hueso.
5. Pela la cebolla y pícala.
6. Pocha la cebolla en una sartén grande con aceite.
7. Cuando la cebolla esté blanda, agrega los albaricoques, la salsa de soja, el vino blanco y el caldo de pollo.
8. Deja que se cocine todo durante 10 minutos.
9. Incorpora la mantequilla y la miel, echa una pizca de sal y de pimienta y deja que se cocine otros 5 minutos.
10. Retira del fuego, tritura la salsa y vuelve a poner a fuego muy bajo.
11. Saca los filetes de pollo de la marinada y cocínalos bien por ambos lados a la parrilla.
12. Sirve el pollo con la salsa de albaricoque y lleva a la mesa.