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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Ponemos abundante agua en una olla y llevamos a ebullición.
  2. Introducimos el bogavante, tapamos y dejamos cocer un minuto.
  3. Sacamos el bogavante a un bol con agua y hielos. Dejamos enfriar un par de minutos.
  4. Escurrimos, cortamos quitamos la cáscara al bogavante, sacamos todo lo que tenga de carne el interior de la cabeza y reservamos, tanto la carne como los jugos, en un cuenco.
  5. Picamos finamente la cebolla y pochamos en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de oliva.
  6. Echamos el tomate frito, rehogamos un minuto.
  7. Añadimos la carne de bogavante con sus jugos, removemos suavemente.
  8. Cuando tenga calor, incorporamos un buen chorro de coñac.
  9. Abrimos el tarro de pochas con borraja e introducimos en el microondas un par de minutos, justo en lo que se calientan.
  10. Vertemos con cuidado las pochas en la cazuela con el bogavante, mezclamos suavemente.
  11. Dejamos cocinar el conjunto un par de minutos más.
  12. Rectificamos el punto de sal si hiciera falta, y servimos.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 441 kCal
Hidratos 33 g
Proteínas 14 g
Grasas 13 g
22%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.