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Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.

513
kCal

26% de la energía
total diaria recomendada

El 59% de las calorías vienen de los 75g de proteínas.
El 1% de las calorías vienen de los 1g de carbohidratos.
El 40% de las calorías vienen de los 23g de grasas.

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.

75
gramos

84% de las proteínas
totales diarias recomendadas

(Contenido en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.

1
gramos

1% de los carbohidratos
totales diarios recomendados

Azúcares

0.1 g

Almidón

0 g

Sacarosa

0 g

–

Fibra alimentaria

0.2 g

Alcohol

–

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.

23
gramos

52% de las grasas
totales diarias recomendadas

Colesterol

178.5 mg

40%

Saturadas

5.9 g

27%

Monoinsaturadas

12.4 g

103%

Poliinsaturados

2.8 g

40%

Trans

–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.

Vitamina A (Retinol)

83 µg

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

–

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

12.3 mg

15%

Vitamina B1 (Tiamina)

0.5 mg

38%

Vitamina B6 (Piridoxina)

0.9 mg

67%

Vitamina D (Calciferoles)

33.2 µg

664%

Vitamina B2 (Riboflavina)

0.5 mg

33%

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

39.2 µg

20%

Vitamina E (Alfa Tocoferol)

7 mg

59%

Vitamina B3 (Niacina)

7.1 mg

44%

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

4 µg

161%

Vitamina H (Biotina)

–

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.

Calcio (Ca)

96.7 µg

12%

Hierro (Fe)

1.7 mg

12%

Potasio (K)

1362.2 mg

39%

Cloruro (Cl)

–

Magnesio (Mg)

88.8 mg

24%

Manganeso (Mn)

–

Fluoruro (Fl)

–

Sodio (Na)

608.6 mg

12%

Fósforo (P)

816 mg

117%

Cobre (Cu)

–

Yodo (I)

72.8 µg

49%

Selenio (Se)

175.6 µg

319%

Cromo (Cr)

–

Molibdeno (Mb)

–

Zinc (Zn)

2.1 mg

21%

Emisiones de carbono

Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.

2.21 kgC0₂eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 9 km en coche de gasolina.

Ingredientes

Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.

2.11
kgC0₂eq

95% de las emisiones
totales de la receta

Cocinado

La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.

0.1
kgC0₂eq

5% de las emisiones
totales de la receta

Perfil nutricional personalizado

Perfil medioambiental personalizado

Planificador de comidas y menús

Lista de la compra agregada

Colecciones de recetas personalizadas

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Perca a la plancha con mantequilla de mostaza y finas hierbas

Name: Perca a la plancha con mantequilla de mostaza y finas hierbas
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: [object Object]
Ingredients: 4 filetes de perca; 3 cda. de aceite de oliva virgen extra; 3 cda. de mantequilla sin sal; 2 cda. de mostaza; 2 cda. de zumo de limón; 2 dientes de ajo; 1/2 cdta. de sal; 1/4 cdta. de estragón; 1/4 cdta. de albahaca; 1/4 cdta. de tomillo; 1/4 cdta. de orégano

Receta de tererecetas publicada en Petitchef

Plato principal

Nivel Medio

45 minutos Preparación: 30 min.
Cocinado: 15 min.

Perca a la plancha con mantequilla de mostaza y finas hierbas

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías	513 kCal
Hidratos	1 g
Proteínas	75 g
Grasas	23 g

26%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Mostaza

Sulfitos

Pescado

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

COCINA

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

2.2 kgC0₂eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 9 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Ingredientes

Instrucciones

En un bol pones el aceite de oliva, los ajos previamente machacados, el zumo del limón y la sal, mezclas y echas los filetes de perca dentro a que se marinen por al menos 15 minutos.
Para la salsa, pones en una olla pequeña a fuego bajo la mostaza y la mantequilla.
Una vez unidos echas las hierbas provenzales y cocinas por unos 5 minutos.
Apagas el fuego y dejas sobre la hornilla, para que no se enfríe.
Pon a calentar la plancha o sartén y cuando esté bien caliente, pones los filetes de perca, 5 minutos por lado, ten cuidado al voltearlos, ya que tienden a romperse.
Una vez listos, le echas la salsa por encima y sirves.