Perca a la plancha con mantequilla de mostaza y finas hierbas

¼ cdta. Estragón

¼ cdta. Albahaca

¼ cdta. Tomillo

½ cdta. Sal

3 cda. Aceite de oliva virgen extra

2 cda. Zumo de limón

2 diente Ajo

¼ cdta. Orégano

2 cda. Mostaza

3 cda. Mantequilla sin sal

4 filete Perca

Necesitarás

Cocina

Cucharón

Cuenco

Preparación

1. En un bol pones el aceite de oliva, los ajos previamente machacados, el zumo del limón y la sal, mezclas y echas los filetes de perca dentro a que se marinen por al menos 15 minutos.
2. Para la salsa, pones en una olla pequeña a fuego bajo la mostaza y la mantequilla.
3. Una vez unidos echas las hierbas provenzales y cocinas por unos 5 minutos.
4. Apagas el fuego y dejas sobre la hornilla, para que no se enfríe.
5. Pon a calentar la plancha o sartén y cuando esté bien caliente, pones los filetes de perca, 5 minutos por lado, ten cuidado al voltearlos, ya que tienden a romperse.
6. Una vez listos, le echas la salsa por encima y sirves.