Pan rápido con semillas

250 ml Leche de almendra

250 g Yogur natural sin azúcar

5 g Sal

5 g Bicarbonato

1 cdta. Miel

3 cda. Pipa de calabaza

1 cdta. Semilla de sésamo

1 cdta. Semilla de chía

1 cdta. Semilla de lino

2 cda. Copos de avena

175 g Harina de trigo

350 g Harina de trigo integral

Necesitarás

Horno

Cocina

Cucharón

Cuenco

Sartén

Preparación

1. Si queremos que las semillas estén tiernas en lugar de crujientes, aportando más humedad a la miga, podemos dejarlas a remojo en agua durante un par de horas, pero no es un paso necesario.
2. Precalentar el horno a 200ºC y preparar un molde rectangular de tipo plumcake, engrasándolo y espolvoreándolo con harina o cubriéndolo con papel sulfurizado.
3. Disponer en un recipiente grande las harinas con el bicarbonato, la sal, la avena y todas las semillas, mezclando bien. Formar un hueco en el centro.
4. En un cuenco aparte, batir con unas varillas el yogur con la bebida vegetal y la melaza, y echar sobre los ingredientes secos.
5. Empezar a mezclar y agregar un poco más de líquido si fuera necesario. Hay que obtener una masa húmeda y pegajosa, como gachas de avena espesas.
6. Verter en el molde, igualando la superficie con el dorso de una cuchara, y añadir más semillas al gusto, presionando ligeramente.
7. Hornear a media altura durante unos 45-50 minutos, hasta que se haya dorado bien por encima.
8. Sacar con cuidado del molde en caliente usando unas manoplas y golpear en la base: debe sonar hueco. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.