Lubina guisada con patatas, cebolla y guisantes
Principal
Fácil
45 min
Receta de Pakus publicada en Directo al Paladar
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Pescado
Crustáceos
Impacto medioambiental
Emisiones
1580
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
69
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 2 personas)
Necesitarás
Cocina
Cuchillo
Tabla de cortar
Olla
Sartén
Cucharón
Preparación
- Cortamos las patatas con una mandolina en rodajas muy finas para que se puedan cocinar en poco tiempo sin quedar crudas.
- Picamos una cebolla en brunoise y la doramos en una cazuela. Cuanto más la doremos, más oscura quedará luego la salsa.
- Sobre la cebolla dorada, colocamos las patatas y tras remover un par de minutos agregamos un vaso de caldo de pescado. Tapamos la cacerola y dejamos cocinar durante diez minutos.
- Mientras tanto, cortamos la lubina en porciones separando los dos lomos y partimos cada uno en dos trozos.
- Añadimos el pescado y dejamos que se cocine 5 minutos con la piel hacia arriba.
- Después, añadimos un chorrito de vino blanco y damos la vuelta al pescado con cuidado de que no se parta. Agregamos los guisantes y el perejil picado y volvemos a tapar la cacerola, dejando cocer 5 minutos más.
- Si las patatas no están tiernas podemos dejarlas unos minutos más.
