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Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.

1782
kCal

89% de la energía
total diaria recomendada

El 18% de las calorías vienen de los 80g de proteínas.
El 25% de las calorías vienen de los 111g de carbohidratos.
El 57% de las calorías vienen de los 113g de grasas.

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.

80
gramos

89% de las proteínas
totales diarias recomendadas

(Contenido en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.

111
gramos

82% de los carbohidratos
totales diarios recomendados

Azúcares

2 g

Almidón

32.8 g

47%

Sacarosa

0.2 g

–

Fibra alimentaria

22.1 g

88%

Alcohol

–

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.

113
gramos

257% de las grasas
totales diarias recomendadas

Colesterol

212 mg

47%

Saturadas

41.6 g

189%

Monoinsaturadas

49 g

408%

Poliinsaturados

14.5 g

207%

Trans

–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.

Vitamina A (Retinol)

164.1 µg

18%

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

–

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

131.5 mg

164%

Vitamina B1 (Tiamina)

0.9 mg

76%

Vitamina B6 (Piridoxina)

1.4 mg

102%

Vitamina D (Calciferoles)

1.2 µg

24%

Vitamina B2 (Riboflavina)

0.6 mg

41%

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

324.4 µg

162%

Vitamina E (Alfa Tocoferol)

1.8 mg

15%

Vitamina B3 (Niacina)

22.1 mg

138%

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

1.2 µg

48%

Vitamina H (Biotina)

–

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.

Calcio (Ca)

209.7 µg

26%

Hierro (Fe)

11.1 mg

79%

Potasio (K)

2988.3 mg

85%

Cloruro (Cl)

–

Magnesio (Mg)

281.6 mg

75%

Manganeso (Mn)

–

Fluoruro (Fl)

–

Sodio (Na)

2901.1 mg

58%

Fósforo (P)

1194.8 mg

171%

Cobre (Cu)

–

Yodo (I)

23.8 µg

16%

Selenio (Se)

46.8 µg

85%

Cromo (Cr)

–

Molibdeno (Mb)

–

Zinc (Zn)

9.8 mg

98%

Emisiones de carbono

Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.

7.43 kgC0₂eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 30 km en coche de gasolina.

Ingredientes

Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.

7.08
kgC0₂eq

95% de las emisiones
totales de la receta

Cocinado

La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.

0.35
kgC0₂eq

5% de las emisiones
totales de la receta

Perfil nutricional personalizado

Perfil medioambiental personalizado

Planificador de comidas y menús

Lista de la compra agregada

Colecciones de recetas personalizadas

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Locro criollo

Name: Locro criollo
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: [object Object]
Ingredients: 1 kg de calabaza; 4 chorizo; 500 g de morcillo de ternera; 500 g de maíz blanco; 500 g de alubia blanca o porotos de manteca; 400 g de cueros de cerdo; 300 g de panceta de cerdo; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 cda. de sal de mar; 1 diente de ajo; 1 cdta. de pimentón dulce; 1 cdta. de comino; 1 cdta. de orégano; 1/2 cdta. de guindilla en polvo

Receta de Valeria Edith publicada en Cookpad

Plato principal

Nivel Medio

70 minutos Antelación: 12 h.
Preparación: 20 min.
Cocinado: 50 min.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías	1782 kCal
Hidratos	111 g
Proteínas	80 g
Grasas	113 g

89%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Sin alérgenos presentes.

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

COCINA

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

7.4 kgC0₂eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 30 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Ingredientes

Instrucciones

La noche anterior a cocinar, dejar en remojo con agua los porotos o alubias y el maíz blanco.
Al día siguiente colar los porotos y el maíz, colocar en una olla con agua fría y poner al fuego moderado. Agregar allí mismo el cuero de cerdo y la calabaza, colocar sal. Dejar que hierva y que la calabaza se deshaga hasta desaparecer.
En otra olla colocar aceite, cebolla, ajo y los pimientos picados finos. Rehogar todo y agregar la carne y la panceta en trozos medianos. Condimentar y cocer sin dejar de agregarle agua poco a poco para que no se seque.
Una vez que la carne ya esta cocida agregar los chorizos.
Incorporar el maiz y las judías cuando estén cocinadas. Mezclar y cocinar todo junto 10 minutos más. Servir muy caliente.