Locro criollo

Principal
Medio
70 min

Receta de Valeria Edith publicada en Cookpad

Locro criollo
Perfil nutricional Valores estimados por ración
8.5 de 10 Nutrientes
89% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos

Impacto medioambiental

Emisiones
6718 gCO2eq
por ración
Residuos
17 gramos
por ración

Ingredientes (para 6 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Sartén Sartén
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. La noche anterior a cocinar, dejar en remojo con agua los porotos o alubias y el maíz blanco.
  2. Al día siguiente colar los porotos y el maíz, colocar en una olla con agua fría y poner al fuego moderado. Agregar allí mismo el cuero de cerdo y la calabaza, colocar sal. Dejar que hierva y que la calabaza se deshaga hasta desaparecer.
  3. En otra olla colocar aceite, cebolla, ajo y los pimientos picados finos. Rehogar todo y agregar la carne y la panceta en trozos medianos. Condimentar y cocer sin dejar de agregarle agua poco a poco para que no se seque.
  4. Una vez que la carne ya esta cocida agregar los chorizos.
  5. Incorporar el maiz y las judías cuando estén cocinadas. Mezclar y cocinar todo junto 10 minutos más. Servir muy caliente.