
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Sin alégenos
Impacto medioambiental
Emisiones
6718
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
17
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 6 personas)
Necesitarás
Preparación
- La noche anterior a cocinar, dejar en remojo con agua los porotos o alubias y el maíz blanco.
- Al día siguiente colar los porotos y el maíz, colocar en una olla con agua fría y poner al fuego moderado. Agregar allí mismo el cuero de cerdo y la calabaza, colocar sal. Dejar que hierva y que la calabaza se deshaga hasta desaparecer.
- En otra olla colocar aceite, cebolla, ajo y los pimientos picados finos. Rehogar todo y agregar la carne y la panceta en trozos medianos. Condimentar y cocer sin dejar de agregarle agua poco a poco para que no se seque.
- Una vez que la carne ya esta cocida agregar los chorizos.
- Incorporar el maiz y las judías cuando estén cocinadas. Mezclar y cocinar todo junto 10 minutos más. Servir muy caliente.