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Jambalaya Criollo

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 328 kCal
Hidratos 34 g
Proteínas 24 g
Grasas 10 g
16%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Cuchillo Tabla de cortar Olla Pelador Sartén Cuenco Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

10.2 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 41 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Limpiamos y cortamos en trocitos los pimientos, los tomates, la cebolla y el apio.
  2. Pelamos las gambas, cortamos el chorizo picante en lonchas y en cubitos el pollo.
  3. Añadimos el aceite a una sartén grande y honda. Pochamos la cebolla, el ajo, los pimientos y el apio hasta que la cebolla quede transparente, sazonamos.
  4. Subimos un poco el fuego y añadimos el perejil, la salchicha, el pollo, el laurel, el orégano, el tomillo y la cayena. Salteamos un par de minutos a fuego fuerte y volvemos a bajar a fuego medio. Cocinamos removiendo frecuentemente durante unos 5 minutos.
  5. Incorporamos los tomates, la salsa de tomate, un poco de sal y 3/4 de litro de agua fría. Cocinamos sin tapar a fuego lento removiendo de vez en cuando durante otros 5 minutos
  6. Agregamos el arroz y mezclamos bien. Llevamos de nuevo a hervir. Bajamos el fuego, tapamos ahora la sartén y cocinamos ahora a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el arroz haya alcanzado su punto de cocción y absorbido la mayoría de líquido.
  7. Incorporamos las gambas y dejamos cocinar otros 5 minutos más.

Trucos

  • Espolvorea. un poco más de cayena molida por encima al servir si quieres vivir la auténtica experiencia Jambalaya.