Gazpachos manchegos

Ligero Medio 75 min

Ingredientes (para 6 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Olla Olla
Pelador Pelador
Sartén Sartén
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Trocear la liebre, la perdiz y el conejo. Pelar y picar la cebolla. Abrir el pimiento a lo largo, retirar los filamentos y las simientes y trocear.
  2. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 2 min. Refrescar, pelar, retirar las simientes y trocearlos.
  3. Calentar el aceite en una cacerola y freír la liebre, la perdiz y el conejo. Cuando esté bien dorada, retirar de la cacerola y en el mismo aceite rehogar la cebolla y los dientes de ajo, durante 5 min. Agregar el pimiento y los tomates y continuar la cocción durante 5 min. más.
  4. Incorporar a la cacerola las carnes reservadas, la hoja de laurel, el tomillo, el romero y los granos de pimienta. Mojar con el agua y salpimentar. Continuar la cocción durante 45 min.
  5. A mitad de la cocción agregar 2 tortas de gazpacho troceadas y mezclar bien. Deshuesar y desmenuzar las carnes cuando estén cocidas e incorporarlas a la cacerola. Dar un hervor y servir caliente.
Perfil nutricional Valores estimados por ración
3.3 de 10 Nutrientes
22% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten

Huella de carbono

Cocinar gazpachos manchegos emite 724 gCO2eq por ración, igual que recorrer

5.1 km en coche de
combustión

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