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Cantidades para personas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Pela el puerro, lávalo bien para retirar la posible tierra que tenga entre sus hojas y córtalo en juliana.
  2. En una sartén con un poco de aceite lo mochamos hasta que empiece a estar tierno. Agregamos el bacon troceado, salpimentamos y rehogamos hasta que esté hecho.
  3. Lava el calabacín, corta las dos puntas para desecharlas y corta el calabacín en rodajas finas y salpiméntalas al gusto. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y haz el calabacín con unas hojas de romero fresco, dóralo ligeramente pero sin hacerlo demasiado, que no quede muy blando. Retira el calabacín de la sartén y reserva.
  4. Bate los huevos, agrega una pizca de sal y pimienta, y viértelos sobre una sartén amplia a fuego lento con un poco de aceite.
  5. Cuando empiece a cuajar incorpora capas alternas de calabacín y puerro con bacon. Tapa la sartén y deja cocer unos minutos.
  6. Cuando el huevo esté casi cuajado, incorpora el queso azul desmenuzado y las aceitunas. Vuelve a tapar y deja que termine de cuajar.

Trucos

  • Si tu sartén lo permite, termina la fritada gratinándola al horno, como manda la tradición italiana.
  • Acompaña con una ensalada de tomate para una cena perfecta.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 478 kCal
Hidratos 2 g
Proteínas 18 g
Grasas 45 g
24%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Lácteos
Lácteos
Huevo
Huevo

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.

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