Frittata de calabacín y queso azul

Ligero
Fácil
20 min

Receta de VelSid publicada en Gastronomía & Cía

Frittata de calabacín y queso azul
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.8 de 10 Nutrientes
24% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Lácteos Lácteos
Huevo Huevo

Impacto medioambiental

Emisiones
1344 gCO2eq
por ración
Residuos
29 gramos
por ración

Ingredientes (para 6 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Pelador Pelador
Sartén Sartén
Cucharón Cucharón

Preparación

  1. Pela el puerro, lávalo bien para retirar la posible tierra que tenga entre sus hojas y córtalo en juliana.
  2. En una sartén con un poco de aceite lo mochamos hasta que empiece a estar tierno. Agregamos el bacon troceado, salpimentamos y rehogamos hasta que esté hecho.
  3. Lava el calabacín, corta las dos puntas para desecharlas y corta el calabacín en rodajas finas y salpiméntalas al gusto. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente y haz el calabacín con unas hojas de romero fresco, dóralo ligeramente pero sin hacerlo demasiado, que no quede muy blando. Retira el calabacín de la sartén y reserva.
  4. Bate los huevos, agrega una pizca de sal y pimienta, y viértelos sobre una sartén amplia a fuego lento con un poco de aceite.
  5. Cuando empiece a cuajar incorpora capas alternas de calabacín y puerro con bacon. Tapa la sartén y deja cocer unos minutos.
  6. Cuando el huevo esté casi cuajado, incorpora el queso azul desmenuzado y las aceitunas. Vuelve a tapar y deja que termine de cuajar.