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Ensalada de quinoa con ternera y aguacate

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 708 kCal
Hidratos 41 g
Proteínas 45 g
Grasas 37 g
35%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Sin alérgenos presentes.

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



COCINA
Sartén Cuchillo Tabla de cortar Pelador Olla Cuenco

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

9.9 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 40 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Cocinar la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y separar unos 50 g (o al gusto), dejando que se enfríen.
  2. Secar bien con papel de cocinar la carne, salpimentar y aderezar con especias al gusto, masajeando bien el filete.
  3. Cocinar a la plancha o a la parrilla marcándolo por ambos lados, procurando que no quede demasiado hecho. Dejar enfriar 2 minutos y cortar en tiras.
  4. Lavar bien el pimiento, el cogollo y el tomate, secar y trocear.
  5. Pelar la cebolla y cortar en juliana fina o en cubos.
  6. Cortar en piezas de un bocado el medio aguacate.
  7. Disponer la quinoa en el fondo de un plato o cuenco, salpimentando y aderezando con especias al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
  8. Repartir encima todos los ingredientes, coronando con la ternera.
  9. Terminar salpimentando la ensalada y aliñando con aceite de oliva al gusto, zumo de limón o lima y perejil o cilantro fresco picado.

Trucos

  • Añade un poco de salsa picante. Si usas chile en lata, el adobo de la conserva es perfecto.