Ensalada de pasta con mandarina, espinacas y queso

1 pizca Sal

½ cdta. Miel

½ cda. Vinagre balsámico

½ cda. Aceite de oliva virgen extra

½ tz. Espirales

2 Nuez pelada picada

40 g Queso fresco de Burgos

150 g Espinaca fresca

½ Mandarina troceada

Necesitarás

Colador

Cuchillo

Tabla de cortar

Pelador

Cucharón

Cuenco

Preparación

1. Cocemos la pasta según las instrucciones del envase y escurrimos con un colador.
2. Mientras tanto, troceamos el queso y las nueces y los reservamos.
3. Pelamos la mandarina retirando las hebras blancas y, si las tuviera, las semillas. Separamos y troceamos los gajos en cuatro partes.
4. En un cuenco aparte mezclamos bien el aceite, sal, vinagre y miel para hacer una vinagreta.
5. Cuando la pasta haya escurrido, la movemos para despegarla y la echamos en un cuenco. Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos.
6. Terminamos aliñando con la vinagreta y volvemos a mezclar antes de servir.