Marruecos
- 10 min
Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada
| Calorías | 31 kCal |
| Hidratos | 6 g |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 0 g |
2%
AlérgenosIncluidas posibles trazas
Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.
Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos
COCINA
Impacto medioambientalHuella de carbono por ración
0.4 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 2 km en coche de gasolina.
Cantidades para
personas.
Ingredientes
Instrucciones
- Lavar las berenjenas y pelar algunas tiras sin llegar a pelarlas por completo.
- Cortarlas en dados y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
- Una vez cocidas déjalas en un colador y presiona un poco para que suelten el máximo de agua.
- Mientras pela y corta en dados los tomates retirándoles las pepitas.
- Luego pon al fuego una sartén con aceite de oliva y echa los dientes de ajo finamente picados.
- Incorpora los tomates antes de que los ajos se doren, y añade también el cilantro, el perejil y las especias. Deja cocer durante 15 minutos hasta que tengamos una especie de sofrito de tomate.
- Ahora añade las berenjenas bien escurridas, echa el vinagre y deja que cocine todo junto 10 minutos más.
- Ajusta el punto de sal y añade escapas de chile o pimentón picante al gusto.
Trucos
- El zaalouk se puede tomar frío o caliente y se sirve como guarnición con carnes, pescados, con huevos o untado en tostadas.
- Agrega un poco de pasta de tomate.
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Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.