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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Lavar las berenjenas y pelar algunas tiras sin llegar a pelarlas por completo.
  2. Cortarlas en dados y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
  3. Una vez cocidas déjalas en un colador y presiona un poco para que suelten el máximo de agua.
  4. Mientras pela y corta en dados los tomates retirándoles las pepitas.
  5. Luego pon al fuego una sartén con aceite de oliva y echa los dientes de ajo finamente picados.
  6. Incorpora los tomates antes de que los ajos se doren, y añade también el cilantro, el perejil y las especias. Deja cocer durante 15 minutos hasta que tengamos una especie de sofrito de tomate.
  7. Ahora añade las berenjenas bien escurridas, echa el vinagre y deja que cocine todo junto 10 minutos más.
  8. Ajusta el punto de sal y añade escapas de chile o pimentón picante al gusto.

Trucos

  • El zaalouk se puede tomar frío o caliente y se sirve como guarnición con carnes, pescados, con huevos o untado en tostadas.
  • Agrega un poco de pasta de tomate.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 31 kCal
Hidratos 6 g
Proteínas 1 g
Grasas 0 g
2%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.