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Energía

El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.

31
kCal

2% de la energía
total diaria recomendada

El 16% de las calorías vienen de los 1g de proteínas.
El 75% de las calorías vienen de los 6g de carbohidratos.
El 9% de las calorías vienen de los 0g de grasas.

Proteínas

Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.

1
gramos

1% de las proteínas
totales diarias recomendadas

(Contenido en desarrollo)

Carbohidratos

Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.

6
gramos

4% de los carbohidratos
totales diarios recomendados

Azúcares

0 g

Almidón

0 g

Sacarosa

0.1 g

–

Fibra alimentaria

2.7 g

11%

Alcohol

–

Grasas

Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.

0
gramos

1% de las grasas
totales diarias recomendadas

Colesterol

–

Saturadas

0 g

Monoinsaturadas

0 g

Poliinsaturados

0.1 g

Trans

–

Vitaminas

Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.

Vitamina A (Retinol)

57.3 µg

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

–

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

11.8 mg

15%

Vitamina B1 (Tiamina)

0.1 mg

Vitamina B6 (Piridoxina)

0.1 mg

10%

Vitamina D (Calciferoles)

–

Vitamina B2 (Riboflavina)

0 mg

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

28.9 µg

14%

Vitamina E (Alfa Tocoferol)

0.4 mg

Vitamina B3 (Niacina)

0.9 mg

Vitamina B12 (Cianocobalamina)

–

Vitamina H (Biotina)

–

Minerales

El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.

Calcio (Ca)

18.3 µg

Hierro (Fe)

0.8 mg

Potasio (K)

355.5 mg

10%

Cloruro (Cl)

–

Magnesio (Mg)

18.5 mg

Manganeso (Mn)

–

Fluoruro (Fl)

–

Sodio (Na)

273.5 mg

Fósforo (P)

34.4 mg

Cobre (Cu)

–

Yodo (I)

1.6 µg

Selenio (Se)

0.8 µg

Cromo (Cr)

–

Molibdeno (Mb)

–

Zinc (Zn)

0.2 mg

Emisiones de carbono

Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.

0.38 kgC0₂eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 2 km en coche de gasolina.

Ingredientes

Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.

0.24
kgC0₂eq

63% de las emisiones
totales de la receta

Cocinado

La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.

0.14
kgC0₂eq

37% de las emisiones
totales de la receta

Perfil nutricional personalizado

Perfil medioambiental personalizado

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Lista de la compra agregada

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Ensalada de berenjena marroquí

Name: Ensalada de berenjena marroquí
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: [object Object]
Ingredients: 2 berenjena; 4 tomate; 4 dientes de ajo; 1.5 cdta. de vinagre de vino; 1 cdta. de sal; 1 cdta. de pimentón dulce; 1 cdta. de comino; 1.5 cdta. de cilantro; 1.5 cdta. de perejil

Receta de Laura publicada en Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida

Guarnición

Nivel Fácil

30 minutos Preparación: 10 min.
Cocinado: 20 min.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías	31 kCal
Hidratos	6 g
Proteínas	1 g
Grasas	0 g

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Sulfitos

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

COCINA

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.4 kgC0₂eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 2 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Ingredientes

Instrucciones

Lavar las berenjenas y pelar algunas tiras sin llegar a pelarlas por completo.
Cortarlas en dados y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.
Una vez cocidas déjalas en un colador y presiona un poco para que suelten el máximo de agua.
Mientras pela y corta en dados los tomates retirándoles las pepitas.
Luego pon al fuego una sartén con aceite de oliva y echa los dientes de ajo finamente picados.
Incorpora los tomates antes de que los ajos se doren, y añade también el cilantro, el perejil y las especias. Deja cocer durante 15 minutos hasta que tengamos una especie de sofrito de tomate.
Ahora añade las berenjenas bien escurridas, echa el vinagre y deja que cocine todo junto 10 minutos más.
Ajusta el punto de sal y añade escapas de chile o pimentón picante al gusto.

Trucos

El zaalouk se puede tomar frío o caliente y se sirve como guarnición con carnes, pescados, con huevos o untado en tostadas.
Agrega un poco de pasta de tomate.

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