Ensalada de apio, pistachos y queso azul
Ensalada
Fácil
15 min
Receta de Miguel Ayuso publicada en Directo al Paladar
Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas
Lácteos
Sulfitos
Apio
Impacto medioambiental
Emisiones
740
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
26
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 2 personas)
Necesitarás
Cuenco
Cuchillo
Cucharón
Tabla de cortar
Pelador
Rallador
Preparación
- Coloca las pasas en un cuenco y cúbrelas con el vinagre de vino, dejando macerar 15 minutos.
- Reserva las hojas del apio y corta las ramas en trozos pequeños y añádelos a otro cuenco donde serviremos la ensalada. Agrega la sal y mezcla bien.
- Coloca los pistachos pelados en un mortero y machácalos sólo un poco. Agrega al cuenco del apio.
- Ralla sobre la ensalada la piel de medio limón y dos cucharadas de su zumo.
- Añade el queso azul partido en trozos pequeños, la hierbabuena y las hojas picadas de apio.
- Aliña con las pasas y su vinagre, el aceite de oliva y la pimienta, mezclando todo muy bien. Corrije de sal y sirve.
