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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Lava y escurre bien las hojas de lechuga seleccionadas y reserva.
  2. Corta el salmón y el bacalao ahumado en tiras no muy finas, y si lo desea, preparar unas ‘rosas’ para decorar.
  3. Prepara la vinagreta, trocea las nueces y las avellanas tostadas, puedes ponerlas en el mortero y picarlas.
  4. Los piñones tuéstalos en una sartén sin engrasar antes de incorporarlas a los otros frutos secos, no los piques.
  5. Pon en el cuenco o recipiente en el que vayas a hacer la vinagreta la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre de Módena y el aceite de oliva virgen extra.
  6. Corta el cebollino bien fino con ayuda de las tijeras y añade sal y pimienta al gusto. Mezcla enérgicamente con una cuchara o una varilla pequeña hasta emulsionar.
  7. Una vez que la vinagreta esté emulsionada, incorpora los frutos secos preparados anteriormente.
  8. Sirve el mézclum o ensalada variada en los platos y reparte los pescados ahumados, justo antes de servir los platos a los comensales adereza con la vinagreta de frutos secos, mostaza y miel, si sobra vinagreta llévala a la mesa en una salsera para quien quiera ponerse un poco más.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 477 kCal
Hidratos 10 g
Proteínas 25 g
Grasas 36 g
24%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

Sección en desarrollo.