Ensalada asiática de tofu, arroz y brécol

Ensalada
Muy fácil
20 min

Receta de Esther Clemente publicada en Directo al Paladar

Ensalada asiática de tofu, arroz y brécol
Perfil nutricional Valores estimados por ración
2.5 de 10 Nutrientes
24% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Soja Soja
Sésamo Sésamo

Impacto medioambiental

Emisiones
617 gCO2eq
por ración
Residuos
179 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Batidora de mano Batidora de mano
Cuchillo Cuchillo
Cucharón Cucharón
Tabla de cortar Tabla de cortar
Rallador Rallador
Cuenco Cuenco
Pelador Pelador

Preparación

  1. En una olla cocemos el arroz según las instrucciones del fabricante, una vez cocido lo separamos con un tenedor para que queden los granos sueltos y lo dejamos enfriar.
  2. Mientras en un bol o en el vaso de un robot de cocina mezclamos el jengibre fresco pelado y rallado, el zumo de lima, la salsa de soja, el aceite y dos cucharadas de agua. Trituramos con una batidora y marinamos en esta mezcla el tofu cortado en dados durante 20 minutos.
  3. Cocemos al vapor o en abundante agua hirviendo según se prefiera, las flores de brócoli hasta que estén cocidas, pero crujientes. Separamos, las pasamos por agua helada para cortar la cocción, y las extendemos en una fuente y dejamos enfriar.
  4. Para terminar en una bandeja ponemos el arroz, añadimos las flores de brócoli, echamos el tofu y su marinada, picamos por encima las hierbas frescas y los pistachos pelados. Servimos.

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