Crema de alubias blancas con aceite de pimentón
Ligero
Muy fácil
15 min
Receta de Pakus publicada en Directo al Paladar

Perfil nutricional Valores estimados por ración
Nutrientes
Energía
Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.
Alérgenos Incluidas posibles trazas

Impacto medioambiental
Emisiones
1887
gCO2eq
por ración
por ración
Residuos
49
gramos
por ración
por ración
Ingredientes (para 2 personas)
Necesitarás
Preparación
- Enjuagamos bien las alubias en conserva metiéndolas en un colador bajo el grifo y reservamos.
- En una cacerola, pochamos el puerro y la cebolla muy picados con la mitad de aceite de oliva, hasta que transparenten pero sin dejar que se doren.
- Agregamos el caldo y las alubias y dejamos que el conjunto cueza durante 10 minutos.
- Mientras tanto preparamos el aceite de pimentón poniendo en una sartén el resto del aceite de oliva y cuando esté caliente apagamos el fuego.
- Añadimos el pimentón y si queremos, unos copos de guindilla removiendo continuamente para que no se agarre ni amargue. Una vez bien disuelto, colamos bien el aceite y lo reservamos.
- Trituramos las alubias con una batidora y las colocamos en los cuencos en los que vayamos a servir la crema. Con una cucharilla, decoramos la crema de alubias con unas gotas de aceite de pimentón repartidas por su superficie.