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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Enjuagamos bien las alubias en conserva metiéndolas en un colador bajo el grifo y reservamos.
  2. En una cacerola, pochamos el puerro y la cebolla muy picados con la mitad de aceite de oliva, hasta que transparenten pero sin dejar que se doren.
  3. Agregamos el caldo y las alubias y dejamos que el conjunto cueza durante 10 minutos.
  4. Mientras tanto preparamos el aceite de pimentón poniendo en una sartén el resto del aceite de oliva y cuando esté caliente apagamos el fuego.
  5. Añadimos el pimentón y si queremos, unos copos de guindilla removiendo continuamente para que no se agarre ni amargue. Una vez bien disuelto, colamos bien el aceite y lo reservamos.
  6. Trituramos las alubias con una batidora y las colocamos en los cuencos en los que vayamos a servir la crema. Con una cucharilla, decoramos la crema de alubias con unas gotas de aceite de pimentón repartidas por su superficie.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 736 kCal
Hidratos 58 g
Proteínas 43 g
Grasas 37 g
37%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

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Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

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