Perfil nutricional de Crema de alubias blancas con aceite de pimentónValores estimados por ración y porcentaje de la CDR*
Energía
El cuerpo humano requiere energía para realizar todas las funciones corporales, entre ellas mantener la vida, realizar esfuerzos y cualquier otra actividad.
736 kCal
37% de la energía total diaria recomendada
El 23% de las calorías vienen de los 43g de proteínas.
El 32% de las calorías vienen de los 58g de carbohidratos.
El 45% de las calorías vienen de los 37g de grasas.
Proteínas
Son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro organismo. Forman los tejidos, transportan otros nutrientes y defienden el organismo.
43 gramos
48% de las proteínas totales diarias recomendadas
(Contenido en desarrollo)
Carbohidratos
Son el principal medio de almacenamiento y obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Su abuso, sobre todo de carbohidratos refinados, es negativo para la salud.
58 gramos
43% de los carbohidratos totales diarios recomendados
Azúcares
2 g
4%
Almidón
29.4 g
42%
Sacarosa
0.5 g
–
Fibra alimentaria
10.7 g
43%
Alcohol
–
–
Grasas
Son esenciales para la absorción de algunas vitaminas y la producción de hormonas. También son el principal método de almacenamiento energético duradero, aunque su exceso tiene efectos perjudiciales.
37 gramos
84% de las grasas totales diarias recomendadas
Colesterol
–
–
Saturadas
7.7 g
35%
Monoinsaturadas
26.3 g
219%
Poliinsaturados
2.7 g
39%
Trans
–
–
Vitaminas
Son sustancias orgánicas complejas indispensables para el crecimiento y desarrollo, que deben estar presentes en la dieta en muy pequeñas cantidades porque el organismo no puede crearlas.
Vitamina A (Retinol)
333.1 µg
37%
Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)
–
–
Vitamina C (Ácido Ascórbico)
7.3 mg
9%
Vitamina B1 (Tiamina)
0.2 mg
20%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.7 mg
48%
Vitamina D (Calciferoles)
–
–
Vitamina B2 (Riboflavina)
0.2 mg
12%
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
149.3 µg
75%
Vitamina E (Alfa Tocoferol)
11 mg
92%
Vitamina B3 (Niacina)
0.9 mg
6%
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
2.1 µg
84%
Vitamina H (Biotina)
–
–
Minerales
El organismo necesita minerales para realizar diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la producción de hormonas.
Calcio (Ca)
214 µg
27%
Hierro (Fe)
12.8 mg
91%
Potasio (K)
1093.9 mg
31%
Cloruro (Cl)
–
–
Magnesio (Mg)
212.8 mg
57%
Manganeso (Mn)
–
–
Fluoruro (Fl)
–
–
Sodio (Na)
708.8 mg
14%
Fósforo (P)
486.7 mg
70%
Cobre (Cu)
–
–
Yodo (I)
9.8 µg
7%
Selenio (Se)
32.9 µg
60%
Cromo (Cr)
–
–
Molibdeno (Mb)
–
–
Zinc (Zn)
8.1 mg
81%
¿Cómo calcula El Cocinario la información nutricional?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.
Impacto medioambiental de Crema de alubias blancas con aceite de pimentónConsumo energético y huella de carbono por ración
Emisiones de carbono
Medimos la cantidad de gases que contribuyen al calentamiento global que se emiten a la atmósfera por elaborar esta receta.
1.94 kgC02eq
Preparar esta receta equivale a recorrer 8 km en coche de gasolina.
Ingredientes
Incluye tanto el cultivo y la crianza, como el procesamiento, envasado y transporte de los alimentos.
1.87 kgC02eq
96% de las emisiones totales de la receta
Cocinado
La energía o el combustible utilizado para cocinar los ingredientes también genera emisiones de gases invernadero.
0.07 kgC02eq
4% de las emisiones totales de la receta
¿Cómo calcula El Cocinario el impacto medioambiental?
Los datos de cada ingrediente se obtienen de estudios publicados por universidades europeas y estadounidenses. Puedes consultar nuestras Fuentes de información.
Las emisiones por el cocinado se estiman a partir del consumo medio de hornos y vitrocerámicas durante el tiempo de cocinado.
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Enjuagamos bien las alubias en conserva metiéndolas en un colador bajo el grifo y reservamos.
En una cacerola, pochamos el puerro y la cebolla muy picados con la mitad de aceite de oliva, hasta que transparenten pero sin dejar que se doren.
Agregamos el caldo y las alubias y dejamos que el conjunto cueza durante 10 minutos.
Mientras tanto preparamos el aceite de pimentón poniendo en una sartén el resto del aceite de oliva y cuando esté caliente apagamos el fuego.
Añadimos el pimentón y si queremos, unos copos de guindilla removiendo continuamente para que no se agarre ni amargue. Una vez bien disuelto, colamos bien el aceite y lo reservamos.
Trituramos las alubias con una batidora y las colocamos en los cuencos en los que vayamos a servir la crema. Con una cucharilla, decoramos la crema de alubias con unas gotas de aceite de pimentón repartidas por su superficie.
Los datos de cada ingrediente se obtienen de BEDCA, la Base de Datos Española de Composición de Alimentos resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Aministración e Instituciones privadas. Cuando un ingrediente no aparece en esta base de datos se utiliza FoodData Central, el equivalente estadounidense.
Las Candidades Diarias Recomendadas (CDR) se obtienen de las recomendaciones de la OMS para una dieta genérica de 2000 kCal diarias.
En el caso de las recetas, la información nutricional se calcula a partir de los datos de cada ingrediente, su cantidad en la receta y las raciones incluidas.