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Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Prepara el cuscús repartiéndolo en una bandeja amplia bien escampado y espolvorea el comino, el pimentón y la salsa de menta.
  2. Calienta el caldo hasta que hierva y viértelo sobre el cuscús.
  3. Deja que se hidrate unos diez minutos, después separa los granos con un tenedor a la vez que mezclas los garbanzos.
  4. Prueba y rectifica de sal si fuera necesario. Reserva el cuscús.
  5. Lava los higos, el tomate verde y el caqui y córtalos en gajos.
  6. Pela la cebolla y córtala igual.
  7. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén y fríe primero el tomate, dándole la vuelta y sazonándolo al gusto, añade la cebolla y rehoga unos minutos más, hasta que empiece a estar tierna.
  8. Riega entonces con el zumo de limón y la miel y reduce el fuego, deja cocer hasta que casi tengas una salsa caramelizada.
  9. Incorpora entonces el caqui y los higos, salpimenta, mezcla bien y deja hacer un minuto más. Reserva.
  10. Haz el cordero a la plancha, salado al gusto.
  11. Sirve en el centro del plato el cuscús, rodéalo con las frutas y vegetales y finalmente sirve el cordero, riega con un hilo de aceite de oliva y espolvorea el plato con hierbabuena.

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

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Calorías 798 kCal
Hidratos 64 g
Proteínas 29 g
Grasas 48 g
40%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos

Sección en desarrollo.

Impacto medioambientalConsumo energético y huella de carbono

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