Champiñones rellenos de crema de cebolla y queso

6 Champiñón portobello

1 Cebolla

100 ml Vino blanco

50 g Queso Gouda

50 g Queso crema

50 ml Leche semidesnatada

3 cda. Aceite de oliva virgen extra

1 cdta. Pan rallado

1 cdta. Harina de trigo

Necesitarás

Cocina

Horno

Colador

Cuchillo

Tabla de cortar

Olla

Sartén

Cucharón

Rallador

Preparación

1. Lavamos los champiñones y los secamos bien o los limpiamos con un trapo húmedo.
2. Retiramos y reservamos los pies.
3. Hervimos los sombreros en abundante agua durante tres minutos.
4. Retiramos y dejamos escurrir sobre un colador, colocándolos boca abajo para que no acumulen agua.
5. Calentamos un poco de aceite en una sartén y pochamos la cebolla, previamente picada, durante diez minutos.
6. Añadimos los pies de los champiñones, también picados, y rehogamos un par de minutos.
7. Regamos con el vino blanco, subimos el fuego y dejamos evaporar.
8. Añadimos la harina y removemos, dejando que se tueste un poco.
9. Incorporamos el queso crema y la leche.
10. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien y cocemos a fuego suave durante diez minutos.
11. Agregamos el queso Gouda, cortado en pequeños dados, y dejamos atemperar.
12. Encendemos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
13. Repartimos la farsa sobre los champiñones y espolvoreamos con un poco de pan rallado.
14. Colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o de aluminio, y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
15. Servimos inmediatamente.