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Ceviche de salmón con leche de tigre

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 65 kCal
Hidratos 5 g
Proteínas 4 g
Grasas 3 g
3%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



FRIGORÍFICO
Pelador Cuchillo Tabla de cortar Olla Rallador Cuenco Cucharón

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.2 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 733 m en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Pelamos la cebolla la cortamos en finas tiras. Si está muy intensa puedes sumergirla durante un minuto en agua fría para rebajar la potencia de sabor y que el plato resulte más equilibrado.
  2. Si utilizamos chiles frescos, los lavamos y retiramos las semillas y sus hebras. Los picamos junto con el cilantro.
  3. Cortamos el salmón en dados de unos 2 centímetros aproximadamente, cuidando de que los cortes sean limpios y los dados lo más regulares posible.
  4. La leche de tigre es la mezcla de jengibre rallado, el zumo de las limas, la cebolla, el cilantro y el chile picado, que terminamos ajustando de sal y pimienta.
  5. Mezclamos los dados de salmón con la leche de tigre y dejamos reposar 15 minutos en la nevera.
  6. Servimos acompañando con los kikos.

Trucos

  • Acompaña el ceviche con batata o boniato cocido en dados, el contraste dulzón con el ácido es muy agradable.