Carpa la parrilla con limón y romero

½ cdta. Pimienta negra

1 cdta. Sal

3 cda. Aceite de oliva virgen extra

2 Limón

2 cda. Romero

2 kg Carpa

Necesitarás

Cocina

Sartén

Preparación

1. Antes de cocinar la carpa hay que lavarla bien y ponerla en agua con sal durante unas 3 horas para eliminar su ligero sabor a barro.
2. Lavamos y limpiamos la carpa, retirando los interiores.
3. Coloca la parrilla o plancha al fuego y pinta con un poco de aceite de oliva y añade ramas de romero y rodajas de limón.
4. Pinta también el pescado con zumo de limón.
5. Cuando la parrilla esté caliente añade el pescado sobre las ramas de romero. Cocina unos 7-8 minutos por lado, o hasta que esté dorado. Añade zumo de limón cada cierto tiempo para que no se reseque.
6. Transcurrido el tiempo de cocción, apaga la parilla tapa el pescado con papel de aluminio y deja reposar cinco minutos.