Carpa con cama de puerros y salsa de cerveza

Principal
Muy fácil
25 min

Receta publicada en ABC Sevilla

Carpa con cama de puerros y salsa de cerveza
Perfil nutricional Valores estimados por ración
4.7 de 10 Nutrientes
23% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Gluten Gluten
Sulfitos Sulfitos
Pescado Pescado

Impacto medioambiental

Emisiones
2563 gCO2eq
por ración
Residuos
194 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Necesitarás

Cocina Cocina
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Olla Olla

Preparación

  1. Antes de cocinar la carpa hay que lavarla bien y ponerla en agua con sal durante unas 3 horas para eliminar su ligero sabor a barro.
  2. Limpiamos las carpas quitándoles la cabeza, las vísceras y las escamas. Las troceamos y les ponemos un poco de sal.
  3. Cuando el puerro esté tierno, añadimos los trozos de pescado y rociamos con la cerveza. Tapamos la cazuela y cocinamos a fuego lento durante dos o tres minutos.
  4. Damos la vuelta al pescado y seguimos cocinando otro par de minutos. Ajustamos de sal y retiramos del fuego.
  5. Presentamos el plato colocando una cama de puerros en el fondo y encima los trozos de pescado. Rociamos con la salsa de cerveza.