Camarones en Salsa de Tomate y Chile habanero

Ligero
Medio
30 min

Receta de Sonia Ortiz publicada en El Gourmet

Camarones en Salsa de Tomate y Chile habanero
Perfil nutricional Valores estimados por ración
6.5 de 10 Nutrientes
21% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sulfitos Sulfitos
Crustáceos Crustáceos

Impacto medioambiental

Emisiones
1969 gCO2eq
por ración
Residuos
5 gramos
por ración

Ingredientes (para 4 personas)

Para las gambas

Para la salsa

Para las verduras salteadas

Necesitarás

Cocina Cocina
Batidora Batidora
Sartén Sartén
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar

Preparación

  1. Salpimentar, calentar aceite en un sartén y agregar el ajo, dejar 30 segundos a que aromatice el aceite.
  2. Añadir los camarones y 1 minutos por lado hasta que tomen color rosado.
  3. Servir los camarones bañados con la salsa y acompañado de las verduras salteadas.
  4. Colocar en agua caliente a fuego suave en una olla los tomates durante 5 minutos.
  5. Retirar el cabo y licuar junto a la cebolla picada y el chile habanero (con o sin semillas según preferencia de intensidad de picante).
  6. Llevar a una sartén con aceite sofreír hasta reducir.
  7. Condimentar con jugo de limón, sal y cilantro picado, reservar.
  8. Remover el tallo duro de las acelgas y picar en chiffonade.
  9. Picar finamente ajo y cebolla.
  10. Cortar las zanahorias y las remolachas en juliana gruesa.
  11. Saltear en un sartén con aceite la cebolla y ajo 30 segundos, agregar las zanahorias y cocinar por 3 minutos.
  12. Añadir las remolachas y saltear 2 minutos
  13. Incorporar las acelgas picadas, sazonar con sal y pimienta y saltear hasta ablandar las hojas. Reservar.