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Bizcocho de zanahoria con harina de quinoa y almendra

Perfil nutricionalValores estimados por ración y porcentaje sobre la Cantidad Diaria Recomendada

Calorías 210 kCal
Hidratos 18 g
Proteínas 6 g
Grasas 12 g
10%

AlérgenosIncluidas posibles trazas

Esta información es orientativa. Consulta siempre los envases para descartar la presencia de alérgenos.

Necesitarás…Utensilios y electrodomésticos



HORNO


BATIDORA
Rallador Cuenco Cucharón Varillas Cuchillo Tabla de cortar

Impacto medioambientalHuella de carbono por ración

0.5 kgC02eq

Preparar esta receta equivale a recorrer 2 km en coche de gasolina.

Cantidades para personas.

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 175ºC y engrasar un molde redondo de anillo de bizcocho, o desmontable.
  2. Lavar, secar y rallar finas las zanahorias y reservar.
  3. Si no hemos conseguido harina de quinoa, triturar la quinoa en grano en un procesador de alimentos. Mezclar en un recipiente grande la harina de quinoa con la almendra, las especias, la sal y la levadura. Formar un hueco en el centro.
  4. En otro recipiente, batir con unas varillas manuales los huevos, la miel, el aceite y el yogur, hasta tener una mezcla homogénea.
  5. Verter en el hueco de la primera masa, combinar un poco y echar la zanahoria. Trabajar la masa hasta integrar todos los ingredientes homogéneamente.
  6. Verter en el molde con cuidado y hornear en la parte inferior del horno durante unos 40-45 minutos, depende del tipo de molde.
  7. Retirar y esperar unos 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

Trucos

  • Decora espolvoreando azúcar glass o coco rallado.