Bagles

25 g Levadura fresca

400 g Harina de trigo

¾ cdta. Sal

50 ml Aceite de oliva virgen extra

100 ml Leche semidesnatada templada

100 ml Agua templada

Necesitarás

Horno

Cocina

Cucharón

Cuenco

Sartén

Preparación

1. Mezclamos en un cuenco el agua y la leche, asegurándonos que está bien templado, y disolvemos la levadura fresca.
2. Agregamos la harina poco a poco mientras mezclamos, incorporando al final la sal. Amasamos durante diez minutos.
3. Formamos una pelotita que cubrimos de aceite y dejamos reposar durante una hora en un cuenco tapado con un trapo limpio.
4. Una vez reposada, dividimos la masa en tantas piezas como comensales piezas y les damos forma de pelotita. Las aplastamos ligeramente y dejamos reposar media hora mínimo.
5. Una vez finalice el reposo tomamos cada pelotilla aplastada y damos forma con los dedos corazón y pulgar, insertandolos por arriba y abajo, hasta crear un agujero parecido al de un donut. Volvemos a dejar reposar mínimo otra media hora.
6. Precalentamos el horno a 180 grados. Mientras tanto pintamos los bagels con huevo, y podemos añadir semillas, tipo sésamo, lino, pipas, etc.
7. Horneamos a 180 grados durante unos 40 minutos, hasta que estén dorados. Dejamos enfriar en una rejilla para que el fondo no se quede blando.