Asado argentino completo

Principal
Fácil
45 min

Receta

Asado argentino completo
Perfil nutricional Valores estimados por ración
6.6 de 10 Nutrientes
57% Energía

Datos nutricionales. Some quick example text to build on the card title and make up the bulk of the card's content.

Alérgenos Incluidas posibles trazas

Sin alégenos

Impacto medioambiental

Emisiones
25802 gCO2eq
por ración
Residuos
50 gramos
por ración

Ingredientes (para 12 personas)

Necesitarás

Horno Horno
Barbacoa Barbacoa
Cuchillo Cuchillo
Tabla de cortar Tabla de cortar
Cuenco Cuenco

Preparación

  1. Quitárle la grasita al riñón y a los chinchulines (los intestinos o callos de ternera). El riñón lo abrís en forma transversal por el medio. A los chinchulines los cortás y unís las puntas con un palillo enroscando. Colocárlos en un bol y dejárlos una hora en vinagre.
  2. Encender el fuego, teniendo en cuenta que se calcula 1 kg. de carbón por kg. de carne.
  3. Colocar la carne en una fuente y salarla.
  4. Los chorizos ponerlos en agua.
  5. El pollo abierto se sala y se rocía con el jugo del limón.
  6. Con las brasas distribuidas bajo la parrilla, colocar la tira de asado del lado del hueso, y los otros cortes del lado que tienen grasa. El pollo también de espalda, y el resto de los ingredientes sobre la parrilla.
  7. Dar vuelta la carne cuando empieza a soltar jugo.
  8. Controlar el punto de cocción cortándo una pieza para ver si está a tu gusto. Servir inmediatamente.