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Fuentes de información

A continuación se listan los enlaces a las fuentes de información que El Cocinario utiliza para realizar los cálculos relativos a la información nutricional de ingredientes o recetas, las medidas y equivalencias o la huella de carbono.

Información nutricional

BEDCA

La Base de Datos Española de Composición de Alimentos es el resultado de la colaboración de una Red de Centros de Investigación públicos, Administración e instituciones privadas.

BEDCA

FoodData Central

FoodData Central es una base de datos de Estados Unidos que proporciona información nutricional ampliada y datos acerca de investigaciones agrícolas experimentales.

FoodData Central

OMS

La Organización Mundial de la Salud es el organismo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) especializado en gestionar políticas de prevención, promoción e intervención a nivel mundial en salud.

OMS

Información medioambiental

Universidad de Oxford

J. Poore es un investigador de la universidad de Oxford que, en colaboración del suizo T. Nemecek, publicó un artículo sobre el cálculo de la huella medioambiental de alimenos y para explorar medidas para su reducción.

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